lunedì 5 gennaio 2015

CREMA ALLO SPUMANTE

INGREDIENTI:80 gr di zucchero semolato;150 ml di spumante;100 ml di panna;150 ml di latte;1/2 cucchiaino di farina 00;2 uova;1 arancia

                                                 PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione il latte.
Separate gli albumi dai tuorli,montate questi ultimi fino ad ottenere una crema spumosa.
Incorporate al composto il latte bollente,lo spumante,lo zucchero,la scorza e il succo d'arancia e la farina e mescolate fino a quando comincerà ad addensarsi.Togliete dal fuoco e immergete il recipiente in un bagnomaria freddo.
Montate a neve gli albumi e la panna ed incorporateli alla crema di spumante.
Coprite la crema con pellicola trasparente a contatto per non formare il velo,ponete in frigorifero fino al momento di utilizzo

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