LEMON BUTTERCREAM ICING

Questa è una tra le più classiche creme "britanniche" che riscuote un grande successo.Rinfrescante e di facile abbinamento,la sua preparazone è semplicissima.

INGREDIENTI:60 g di burro a temperatura ambiente;350 gr di zucchero a velo;30 ml latte;succo di 2 limoni;buccia di 1 limone grattugiata

                                                              PREPARAZIONE

In una ciotola unite il burro con lo zucchero a velo,il latte ,il succo dei limoni e la buccia del limone.
Ora lavorate il tutto con lo sbattitore elettrico per 5 minuti fino a quando la crema sarà montata e soffice.
Quando è pronta la si può mettere nella sac à poche per farcire o decorare torte,muffin o cupcake

CREMA ALLO SPUMANTE

INGREDIENTI:80 gr di zucchero semolato;150 ml di spumante;100 ml di panna;150 ml di latte;1/2 cucchiaino di farina 00;2 uova;1 arancia

                                                 PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione il latte.
Separate gli albumi dai tuorli,montate questi ultimi fino ad ottenere una crema spumosa.
Incorporate al composto il latte bollente,lo spumante,lo zucchero,la scorza e il succo d'arancia e la farina e mescolate fino a quando comincerà ad addensarsi.Togliete dal fuoco e immergete il recipiente in un bagnomaria freddo.
Montate a neve gli albumi e la panna ed incorporateli alla crema di spumante.
Coprite la crema con pellicola trasparente a contatto per non formare il velo,ponete in frigorifero fino al momento di utilizzo

NUTELLA FATTA IN CASA

Ebbene sì,la famosissima crema alla nocciola tedesca si può fare in casa!Con pochi ingredienti avremo una saporita"nutella"genuina!Corriamo subito a prepararla!

INGREDIENTI:70 gr di nocciole(spellate e tostate);100 gr di cioccolato fondente;70 gr di burro;100 gr di zucchero;100 gr di latte a temperatura ambiente

                                                    PREPARAZIONE
Mettere lo zucchero e le nocciole nel mixer e procedere a frullare fino a ridurre il tutto in polvere.
Unire il cioccolato a pezzetti e continuare a frullare per qualche secondo.
Versare questa miscela in un tegame aggiungendo il burro e il latte a temperatura ambiente e mescolare bene mantenendo la fiamma molto bassa.Girare per 5 minuti stando attenti a non farla bollire
Lasciare intiepidire e versare la nutella in un barattolo di vetro lasciandola raffreddare per bene.
Questa crema deve essere conservata in frigo e mangiata preferibilmente entro 1 settimana

BUONA NUTELLATA!!

CREMA DI BURRO AL CAFFè

deliziosa crema di burro all'aroma caffè,ideale per farcire piccoli pasticcini o torte

INGREDIENTI:100 gr burro;200 gr zucchero a velo;caffè

ATTREZZI:2 terrine,1 caffettiera da 1 o 2 tazze

                                                        PREPARAZIONE

Mettere il burro ammorbidito in una terrina e lavorarlo un pò con lo sbattitore elettrico

 aggiungere metà dello zucchero a velo e continuare a montare

 aggiungere il resto dello zucchero.
Preparare la caffettiera,quando sarà uscito il primo caffè

 versarlo nel composto di burro e zucchero e montare con lo sbattitore elettrico.Continuare a far uscire tutto il caffè e riporlo in un bicchierino.
Preparare nuovamente la caffettiera mettendo però al posto dell'acqua,il caffè rimasto.Continuate a mettere sempre il primo caffè che esce nel composto di burro fino a quando assaggiandolo si sentirà più il sapore del caffè che del burro.
Ecco la mia crema di burro al caffè.Può essere conservata anche in freezer per 1 mese

CREMA SIMIL FERRERO ROCHER

una crema semplicissima che richiama l'interno squisito dei famosi cioccolatini tedeschi!Ottima da mangiare servita in una coppa o come farcitura di torte,cupcake e bignè

INGREDIENTI:400 gr di nutella;200 ml di panna per dolci;120 gr di nocciole tritate;mezzo pacco di wafer alla nocciola sbriciolati

ATTREZZI:2 ciotole capienti,1 cucchiaio

                                                    PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola la nutella a temperatura ambiente.
In un altra ciotola montare bene la panna ed aggiungerla alla nutella mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso.
Quando saranno ben amalgamati aggiungervi le nocciole e i wafer,mescolare bene...et voila pronta!

CREMA DI LIQUIRIZIA

Ottima crema per farcire torte 

INGREDIENTI:300 ml di latte;1 uovo;2 cucchiai di farina;3 cucchiai di zucchero;15 gr di liquirizia pura
ATTREZZI:pentolini,frusta,cucchiai

                                         PROCEDIMENTO

Mescolare in un pentolino l'uovo con lo zucchero.
Aggiungere la farina e mescolare molto bene.
In un altro pentolino scaldare il latte con la liquirizia.
Versare il latte nel composto precedente e mescolare molto bene.Porre il pentolino su fiamma moderata,quando comincerà ad addensarsi abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare sin quando sarà bella densa.

CREMA ALL'ARANCIA(senza uova nè latte)

INGREDIENTI:200 gr succo di arance;50 gr di zucchero;30 gr di burro;10 gr maizena
ATTREZZI:spremiagrumi,colino,2 cucchiai,padellina antiaderente,frusta
                                                
                                                          PREPARAZIONE

Spremete le arance e versate il succo, filtrato con un colino,nella padellina antiaderente.
Scioglietevi dentro la maizena,mescolando con la frusta.
Unitevi gli altri ingredienti e ponete la padellina su fiamma bassa,mescolando continuamente con la frusta sino a quando la crema si addenserà Spegnete e lasciate raffreddare.
ideale per farcire torte e bignè
                                                     

CREMA ALL'ARANCIA(senza uova)

INGREDIENTI:1 l di latte;5 cucchiai di zucchero;2 arance(scorza grattugiata più succo):100 gr maizena
ATTREZZI:spremi agrumi,coltello,grattugia,cucchiai 2,frusta
                                                       PREPARAZIONE


Versate nel latte la scorza grattugiata e il succo dell'arancia più lo zucchero e lasciatelo riposare per 30-40 minuti
Trascorso il tempo versate il latte all'arancia su fiamma bassa,quando arriva a bollore spegnete e versate la maizena,mescolando con una frusta fino a farla addensare.
Ideaale per farcire torte al cioccolato o ciambelloni

CREMA AL CAFFé

INGREDIENTI:2 tuorli;2 cucchiai pieni di farina;4 cucchiai pieni di zucchero;1-2 cucchiaini di caffè in polvere;1/2 l di latte

                                                            PROCEDIMENTO

Mettere i tuorli con lo zucchero in un pentolino e mescolare con una frusta.
Aggiungere la farina e mescolare bene per non formare grumi,aggiungere il caffè
Versare il latte poco a poco sempre mescolando per bene.
Mettere il pentolino su fiamma moderata e mescolare fin quando la crema si sarà addensata.

bignè con crema al caffè

CREMA AL LIMONE

INGREDIENTI:2 tuorli;1l latte;5 pezzetti di buccia di limone;3 cucchiai di farina;4 cucchiai di zucchero
ATTREZZI:pentolino(20 cm di diametro);frusta;1 cucchiaio
                                             PROCEDIMENTO

Mescolare i tuorli con lo zucchero nel pentolino.
Aggiungere la farina e mescolare bene per non formare grumi.
Versare il latte poco a poco e continuare a mescolare,mettere la buccia del limone e porre il pentolino su fiamma moderata.
Mescolare sin quando la crema risulterà densa.Spegnere la fiamma e allontanare il pentolino.
Mettere della pellicola trasparente a contatto della crema cosicchè non si formi il fastidiosissimo velo.