BISCOTTI RIPIENI TIPO GRISBì

Chi non ha mai assaggiato un biscotto grisbì??Io amo i grisbì,con una morbida frolla al cacao e un ripieno ancora più morbido di crema alla nocciola mmmmm una super delizia!!!Questa ricetta che vi propongo oggi,me l'ha data la mia amica Sonia Lunghetti http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/grisbi-nutella-ricetta-biscotti/ ,io ho in più aggiunto dell'aroma al rum e il ripieno alle ciliegie..

INGREDIENTI:300 gr di farina;100 gr di zucchero;85 gr di burro freddo;1/2 bustina di lievito;2 uova;1 bustina di vanillina;40 gr di cacao amaro(io ho messo quello zuccherato);1 fialetta aroma rum(facoltativo);nutella q.b;confettura di ciliegie q.b

                                                       PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti(tranne nutella e confettura) in una terrina e impastate bene  con le mani fino a formare una palla che  metterete a riposare in frigo per 30 minuti
Passato il tempo prendete la pasta frolla,stendetela e formate dei dischetti con un tagliabiscotti rotondo

Poggiate i dischetti sulla placca del forno ricoperta con della carta forno,mettete 2 cucchiaini di nutella o confettura e chiudete con altri dischetti premendo bene i bordi

Infornate i biscotti a 180° per 15 minuti (forno statico)
Sfornate lasciate raffreddare e se volete potete spolverizzare i biscotti con il cacao amaro come ha fatto la mia amica Sonia  ;)

LEMON BUTTERCREAM ICING

Questa è una tra le più classiche creme "britanniche" che riscuote un grande successo.Rinfrescante e di facile abbinamento,la sua preparazone è semplicissima.

INGREDIENTI:60 g di burro a temperatura ambiente;350 gr di zucchero a velo;30 ml latte;succo di 2 limoni;buccia di 1 limone grattugiata

                                                              PREPARAZIONE

In una ciotola unite il burro con lo zucchero a velo,il latte ,il succo dei limoni e la buccia del limone.
Ora lavorate il tutto con lo sbattitore elettrico per 5 minuti fino a quando la crema sarà montata e soffice.
Quando è pronta la si può mettere nella sac à poche per farcire o decorare torte,muffin o cupcake

CREMA ALLO SPUMANTE

INGREDIENTI:80 gr di zucchero semolato;150 ml di spumante;100 ml di panna;150 ml di latte;1/2 cucchiaino di farina 00;2 uova;1 arancia

                                                 PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione il latte.
Separate gli albumi dai tuorli,montate questi ultimi fino ad ottenere una crema spumosa.
Incorporate al composto il latte bollente,lo spumante,lo zucchero,la scorza e il succo d'arancia e la farina e mescolate fino a quando comincerà ad addensarsi.Togliete dal fuoco e immergete il recipiente in un bagnomaria freddo.
Montate a neve gli albumi e la panna ed incorporateli alla crema di spumante.
Coprite la crema con pellicola trasparente a contatto per non formare il velo,ponete in frigorifero fino al momento di utilizzo

NUTELLA FATTA IN CASA

Ebbene sì,la famosissima crema alla nocciola tedesca si può fare in casa!Con pochi ingredienti avremo una saporita"nutella"genuina!Corriamo subito a prepararla!

INGREDIENTI:70 gr di nocciole(spellate e tostate);100 gr di cioccolato fondente;70 gr di burro;100 gr di zucchero;100 gr di latte a temperatura ambiente

                                                    PREPARAZIONE
Mettere lo zucchero e le nocciole nel mixer e procedere a frullare fino a ridurre il tutto in polvere.
Unire il cioccolato a pezzetti e continuare a frullare per qualche secondo.
Versare questa miscela in un tegame aggiungendo il burro e il latte a temperatura ambiente e mescolare bene mantenendo la fiamma molto bassa.Girare per 5 minuti stando attenti a non farla bollire
Lasciare intiepidire e versare la nutella in un barattolo di vetro lasciandola raffreddare per bene.
Questa crema deve essere conservata in frigo e mangiata preferibilmente entro 1 settimana

BUONA NUTELLATA!!

CREMA ALL'ARANCIA(senza uova)

INGREDIENTI:1 l di latte;5 cucchiai di zucchero;2 arance(scorza grattugiata più succo):100 gr maizena
ATTREZZI:spremi agrumi,coltello,grattugia,cucchiai 2,frusta
                                                       PREPARAZIONE


Versate nel latte la scorza grattugiata e il succo dell'arancia più lo zucchero e lasciatelo riposare per 30-40 minuti
Trascorso il tempo versate il latte all'arancia su fiamma bassa,quando arriva a bollore spegnete e versate la maizena,mescolando con una frusta fino a farla addensare.
Ideaale per farcire torte al cioccolato o ciambelloni

CREMA AL LIMONE

INGREDIENTI:2 tuorli;1l latte;5 pezzetti di buccia di limone;3 cucchiai di farina;4 cucchiai di zucchero
ATTREZZI:pentolino(20 cm di diametro);frusta;1 cucchiaio
                                             PROCEDIMENTO

Mescolare i tuorli con lo zucchero nel pentolino.
Aggiungere la farina e mescolare bene per non formare grumi.
Versare il latte poco a poco e continuare a mescolare,mettere la buccia del limone e porre il pentolino su fiamma moderata.
Mescolare sin quando la crema risulterà densa.Spegnere la fiamma e allontanare il pentolino.
Mettere della pellicola trasparente a contatto della crema cosicchè non si formi il fastidiosissimo velo.