PIROTTINI DI CIOCCOLATO CON PANNA E ALCHERMES

1000 VOLTE GRAZIEEEEEEE!!!Non avrei mai pensato di arrivare a 1000 visite in così poco tempo!Grazie di cuore a tutti!!Oggi vi posto questa ricettina stragolosa per ringraziarvi..
Ho sempre visto questi pirottini di cioccolato e poco tempo fà mi sono decisa a provarli.
Devo dire la verità,pensavo fosse più semplice farli..non sono complicati,ma ci vuole tanta tanta tanta pazienza!

INGREDIENTI:200 gr di cioccolato fondente(almeno al 70-90%);100 gr di panna da montare;1 bicchierino da liquore di alchermes o limoncello

                                                        PROCEDIMENTO

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Preparate dei pirottini di carta doppi e metteteli in un vassoio
Prendete un pennellino in silicone e prelevando un po di cioccolato spalmate i pirottini all'interno.Metteteli in frigo fin quando il cioccolato si sarà rappreso bene.
Fate questa operazione per 4 volte,cercando di passare per bene il cioccolato sui pirottini,altrimenti rischiate di romperli quando dovrete separarli.
Montate la panna con l'alchermes o il limoncello o altro liquore o sciroppo di vostro gradimento e riempite i pirottini di cioccolato,naturalmente dopo averli staccati da quelli in carta!

MINI TORTINE AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

Ho sempre voluto provare questa ricetta un po strana per me..devo dire che mi piace anche se non sento molto il peperoncino(io adoro il peperoncino!!),la prossima volta ne metterò di più :)..

INGREDIENTI:120 gr di burro;100 gr di cioccolato fondente amaro(se riuscite a trovarlo almeno al 60% è meglio);150 gr di farina;100 gr di mandorle tritate;2 cucchiai di cacao;1/2 cucchiaino di peperoncino(polvere);2 cucchiaini di lievito(polvere)2 uova;100 gr di zucchero;300 gr di latticello(o latte scremato)

                                                   PROCEDIMENTO

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzetti,mescolando continuamente
Accendete il forno a 180°.Imburrate una teglia a 12 stampini e mettetela in frigo mentre preparate l'impasto..
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero il latticello(o latte scremato)e la crema di cioccolato e burro che avete sciolto prima.
Incorporate ora la farina con il lievito setacciati,le mandorle,il cacao e il peperoncino,mescolate bene,quindi versatelo negli stampini.
Cuoceteli per 20 minuti sul ripiano centrale del forno.Aspettate 5 minuti prima di sfornarle e metterle a raffreddare sulla graticola.
A questo punto potete anche decorare le tortine con un po di panna montata e peperoncino

TORTA ZEBRATA

Ieri sera era una tipica giornata invernale con vento e pioggia,l'ideale per restare a casa al calduccio e preparare una tortina veloce veloce con l'aiuto di mio figlio ;)

INGREDIENTI:3 uova;100 gr di zucchero;una bustina di zucchero vanigliato;1 cucchiaino di essenza vaniglia;60 ml acqua tiepida;120 ml di olio di mais;190 gr di farina;1 bustina lievito in polvere;1 cucchiaio di cacao in polvere;biscotti secchi q.b

                                                       

   PROCEDIMENTO

Separate gli albumi dai tuorli.Montate a neve gli albumi
Mettete in una terrina i tuorli,lo zucchero e lo zucchero vanigliato e montate fin quando vedrete una crema gonfia e spumosa.
Aggiungete l'acqua, l'essenza e l'olio e continuate a montare.Aggiungete la farina con il lievito setacciati e continuate a montare.
Aggiungete gli albumi montati a neve e montate.
Ora dividete l'impasto in 2 metà e ad una aggiungetevi il cucchiaio di cacao,mescolate bene.

Adesso prendete dei biscotti e con un martellino frantumateli un pochino.

Mettete i biscotti sul fondo di una tortiera precedentemente imburrata e cominciate ad adagiarvi 2 cucchiai di impasto bianco al centro.Ora mettete 2 cucchiai di impasto al cacao sopra a quello bianco(nn di lato!)Continuate così fin quando avrete finito gli impasti.

 Mettete in forno caldo a 160°(forno statico) per 35 minuti,mi raccomando fate sempre la prova stecchino!
Sfornate e lasciate raffreddare

BISCOTTI RIPIENI TIPO GRISBì

Chi non ha mai assaggiato un biscotto grisbì??Io amo i grisbì,con una morbida frolla al cacao e un ripieno ancora più morbido di crema alla nocciola mmmmm una super delizia!!!Questa ricetta che vi propongo oggi,me l'ha data la mia amica Sonia Lunghetti http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/grisbi-nutella-ricetta-biscotti/ ,io ho in più aggiunto dell'aroma al rum e il ripieno alle ciliegie..

INGREDIENTI:300 gr di farina;100 gr di zucchero;85 gr di burro freddo;1/2 bustina di lievito;2 uova;1 bustina di vanillina;40 gr di cacao amaro(io ho messo quello zuccherato);1 fialetta aroma rum(facoltativo);nutella q.b;confettura di ciliegie q.b

                                                       PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti(tranne nutella e confettura) in una terrina e impastate bene  con le mani fino a formare una palla che  metterete a riposare in frigo per 30 minuti
Passato il tempo prendete la pasta frolla,stendetela e formate dei dischetti con un tagliabiscotti rotondo

Poggiate i dischetti sulla placca del forno ricoperta con della carta forno,mettete 2 cucchiaini di nutella o confettura e chiudete con altri dischetti premendo bene i bordi

Infornate i biscotti a 180° per 15 minuti (forno statico)
Sfornate lasciate raffreddare e se volete potete spolverizzare i biscotti con il cacao amaro come ha fatto la mia amica Sonia  ;)

TRECCINE DI SFOGLIA AL CIOCCOLATO

Riccettina facile facile,gustosa e fragrante come quelle del bar ;)
Se non vi piace il cioccolato o non volete esagerare con le calorie(visto che la pasta sfoglia ne ha abbastanza!) potete metterci la marmellata :)

INGREDIENTI:1 confezione di pasta sfoglia rettangolare;30 gr di noccioline tritate grossolanamente;nutella o cioccolato fondente(200 gr);1 tuorlo;5 cucchiai di latte;zucchero semolato

                                                     PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei rettangoli di circa 15x10

Ritagliate,sui lati più corti,4 striscioline,lasciando intatta la parte centrale

Mettete nel centro 3 cucchiai di nutella(o marmellata)e aggiungete le noccioline

(io non ho messo le nocciole e al posto della nutella ho usato cioccolato amaro)

Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate i lati del rettangolo,cominciate ad intrecciare.
Per prima cosa chiudete su se stessi i bordi superiori ed inferiori,poi iniziando dal lato sinistro,portate una strisciolina verso il centro,spennellate e coprite con la strisciolina di destra,spennellate e ripetete il passaggio fino a chiudere la treccia.

Spennellate tutte le treccine in superficie con l'uovo e il latte,cospargetele con lo zucchero e mettetele a cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti fin quando la superficie risulterà dorata

A fine cottura aprite il forno e lasciate raffreddare per 5 minuti

FOSSETTE DEI GOLOSI

Questo tipo di biscotti si possono conservare in una scatola di latta o in un contenitore di vetro con coperchio,adagiando a lato dei biscotti,un sacchettino con un cucchiaino di sale grosso all'interno

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:3 tuorli;150 gr di zucchero;250 gr di burro morbido;300 gr di farina;70 gr di amido di mais;50 gr di cacao amaro;2 cucchiaini di lievito;2 pizzichi di sale;200 gr cioccolato bianco;zucchero semolato

                                            PREPARAZIONE

Montate i tuorli con lo zucchero e il burro,unite la farina l'amido di mais e il cacao setacciati con il lievito e il sale e impastate
Ponetelo in frigo per mezz'ora
Trascorso il tempo,realizzate delle palline,passatele nello zucchero semolato e con il dito formate una fossetta al centro.
Cuocete a 175° per 15 minuti,sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco,poi con un cucchiaino fatelo colare nelle fossette dei biscotti.

TORTA AL CIOCCOLATO

Una sofficissima torta al cioccolato ideale per la prima colazione..

INGREDIENTI:300 gr di cioccolato fondente;250 gr di burro a temperatura ambiente;270 gr di farina;250 gr di zucchero;130 ml di latte;4 uova;1 bustina di lievito

                                           PREPARAZIONE

Sbattete il burro con lo zucchero,quando si formerà una crema liscia ed omogenea,aggiungetevi le uova intere e continuate a montare.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato nel latte.Fate stemperare.
Aggiungete all'impasto precedente la farina e il lievito setacciati,alternandoli al composto di cioccolatte.
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm,versate il composto e cuocetelo in forno caldo a 180° per circa 50 minuti

CIOCCOLATINI AROMATIZZATI AL BAILEYS

eccomi!!!sono tornata!Mi scuso per questo periodo di assenza,ma la colpa è del  pc che mi ha abbandonata :'( ..per fortuna ne ho trovato un'altro e spero che mi duri un po di più :)!Comunque,bando alle ciance!Oggi vi presento dei deliziosi cioccolatini aromatizzati al baileys,buonissimi facilissimi da preparare e velocissimi!

INGREDIENTI:400 gr di cioccolato fondente;100 gr di baileys
ATTREZZI:padellina,bollilatte,cucchiaio,spatola in silicone,recipiente;stampi in silicone per cioccolatini

                                                 PREPARAZIONE
Mettere un po di acqua nel pentolino,metterci denro il bollilatte ed all'interno dello stesso il cioccolato fondente.
Accendere il fornello a fiamma bassa e cominciare a mescolare con la spatola.

Quando il cioccolato sarà completamente sciolto,toglierlo dal bollilatte e versarlo in un recipiente.

Aggiungere il liquore baileys e mescolare bene sino ad amalgamare bene i due ingredienti.

Ora è pronto per essere versato sugli stampini.

Riporre in frigo per 2-3 ore

                                                                                                                                                                                         

CUBOTTI DI NOCCIOLATO

versione casalinga del cioccolato con nocciole NOVI

INGREDIENTI:150 gr di cioccolato fondente;400 gr di nutella;200 gr di nocciole spellate e tostate

                                                       PREPARAZIONE

Versare il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria,in uno stampo di silicone(tipo plumcake) e ruotare per farlo aderire bene alle pareti.Far solidificare in freezer.
Mescolare la nutella con le nocciole tostate e versare il tutto nello stampo con il cioccolato.Livellate e mettete in frigo per 2-3 ore.
Passato il tempo,rovesciare la vaschetta e tagliare a cubetti

NUTELLA FATTA IN CASA

Ebbene sì,la famosissima crema alla nocciola tedesca si può fare in casa!Con pochi ingredienti avremo una saporita"nutella"genuina!Corriamo subito a prepararla!

INGREDIENTI:70 gr di nocciole(spellate e tostate);100 gr di cioccolato fondente;70 gr di burro;100 gr di zucchero;100 gr di latte a temperatura ambiente

                                                    PREPARAZIONE
Mettere lo zucchero e le nocciole nel mixer e procedere a frullare fino a ridurre il tutto in polvere.
Unire il cioccolato a pezzetti e continuare a frullare per qualche secondo.
Versare questa miscela in un tegame aggiungendo il burro e il latte a temperatura ambiente e mescolare bene mantenendo la fiamma molto bassa.Girare per 5 minuti stando attenti a non farla bollire
Lasciare intiepidire e versare la nutella in un barattolo di vetro lasciandola raffreddare per bene.
Questa crema deve essere conservata in frigo e mangiata preferibilmente entro 1 settimana

BUONA NUTELLATA!!

TEGOLINE AL CACAO

Una ricetta velocissima e sopratutto poco calorica!!Solo 35 calorie!

INGREDIENTI PER 30 TEGOLINE:3 albumi;1 pizzico di sale;110 gr di zucchero;50 gr  di farina;50 gr di farina;50 gr di cacao;50 gr di panna;20 gr di olio d'oliva
 
ATTREZZI:1 cucchiaio,1 ciotola,spargifarina,fruste elettriche,spatola

                                                PROCEDIMENTO

Montare a neve fermissima in una ciotola gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete delicatamente poi al composto lo zucchero,la panna e l'olio.
Quindi aggiungete la farina e il cacao fatti scendere da un setaccino.Dovrete ottenere un composto ben amalgamato.
Distribuite il composto ottenuto sulle placche(6 cucchiaiate per placca ben distanziate)e cuocete in forno,preriscaldato a 180° per 8 minuti.
Staccate i dolcetti con una spatola e adagiateli sopra un mattarello lasciandoli raffreddare;in questo modo prenderanno la forma di una tegolina.