TORTA DI COMPLEANNO "OGGY"

Buon pomeriggio!No non mi sono scordata di voi dolcezze :) è solo che diciamo non è prpprio un buon periodo!Tra preoccupazioni a lavoro e preoccupazioni familiari non avevo voglia di fare dei dolci...tanto poi lo sò che uscirebbero una schifezza!!Comunque mettiamo da parte i brutti pensieri con la ricetta della torta per il compleanno di mio figlio :))

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:6 uova;200 gr farina;200 gr zucchero;1 bicchiere di olio di mais;1 bustina di lievito;scorza grattuggiata di 2 arance.CREMA DI BURRO:125 gr di burro freddo;250 di zucchero a velo;aroma a piacere;2 cucchiai di latteCREMA ALL'ARANCIA:1 tuorlo;2 cucchiai di zucchero a velo;250 ml di latte,scorza di 2-3 arance
BAGNA ALL'ARANCIA:acqua q.b.;zucchero q.b;1 bicchierino di punch all'arancio

PROCEDIMENTO

Per il pan di spagna vi rimando qui http://lemiedolciricette.blogspot.it/2014_09_02_archive.html la ricetta si trova sotto quella dei bignè
Per la crema di burro per fare oggy dovete mettere il burro a pezzetti in una ciotola e sbattere con un frullino elettrico fino a quando si formerà una crema morbida.
Poi aggiungete un poco di zucchero e continuate a sbattere fin quando non vedrete dei grumi.A questo punto fermatevi ed aggiungete il latte e l'aroma.Continuate a sbattere fin quando risulterà una crema liscia ed omogenea.A questo punto dividetela in ciotole ed aggiungeteci il colore in gel
Per la crema all'arancia,mettete prima di tutto le scorze nel latte a macerare per mezz'ora.Mettete il tuorlo e lo zucchero in una terrina e montateli con una frusta a mano.Aggiungete la farina e mescolate bene per non formare grumi.
Versate ora il latte sul composto precedente molto lentamente e intanto mescolate.
Quando la crema si sarà addensata toglietela dal fuoco.
L'immagine creata in crema di burro di oggy è stata fatta con la tecnica del buttercream transfer

MINI TORTINE AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

Ho sempre voluto provare questa ricetta un po strana per me..devo dire che mi piace anche se non sento molto il peperoncino(io adoro il peperoncino!!),la prossima volta ne metterò di più :)..

INGREDIENTI:120 gr di burro;100 gr di cioccolato fondente amaro(se riuscite a trovarlo almeno al 60% è meglio);150 gr di farina;100 gr di mandorle tritate;2 cucchiai di cacao;1/2 cucchiaino di peperoncino(polvere);2 cucchiaini di lievito(polvere)2 uova;100 gr di zucchero;300 gr di latticello(o latte scremato)

                                                   PROCEDIMENTO

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzetti,mescolando continuamente
Accendete il forno a 180°.Imburrate una teglia a 12 stampini e mettetela in frigo mentre preparate l'impasto..
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero il latticello(o latte scremato)e la crema di cioccolato e burro che avete sciolto prima.
Incorporate ora la farina con il lievito setacciati,le mandorle,il cacao e il peperoncino,mescolate bene,quindi versatelo negli stampini.
Cuoceteli per 20 minuti sul ripiano centrale del forno.Aspettate 5 minuti prima di sfornarle e metterle a raffreddare sulla graticola.
A questo punto potete anche decorare le tortine con un po di panna montata e peperoncino

TORTA ZEBRATA

Ieri sera era una tipica giornata invernale con vento e pioggia,l'ideale per restare a casa al calduccio e preparare una tortina veloce veloce con l'aiuto di mio figlio ;)

INGREDIENTI:3 uova;100 gr di zucchero;una bustina di zucchero vanigliato;1 cucchiaino di essenza vaniglia;60 ml acqua tiepida;120 ml di olio di mais;190 gr di farina;1 bustina lievito in polvere;1 cucchiaio di cacao in polvere;biscotti secchi q.b

                                                       

   PROCEDIMENTO

Separate gli albumi dai tuorli.Montate a neve gli albumi
Mettete in una terrina i tuorli,lo zucchero e lo zucchero vanigliato e montate fin quando vedrete una crema gonfia e spumosa.
Aggiungete l'acqua, l'essenza e l'olio e continuate a montare.Aggiungete la farina con il lievito setacciati e continuate a montare.
Aggiungete gli albumi montati a neve e montate.
Ora dividete l'impasto in 2 metà e ad una aggiungetevi il cucchiaio di cacao,mescolate bene.

Adesso prendete dei biscotti e con un martellino frantumateli un pochino.

Mettete i biscotti sul fondo di una tortiera precedentemente imburrata e cominciate ad adagiarvi 2 cucchiai di impasto bianco al centro.Ora mettete 2 cucchiai di impasto al cacao sopra a quello bianco(nn di lato!)Continuate così fin quando avrete finito gli impasti.

 Mettete in forno caldo a 160°(forno statico) per 35 minuti,mi raccomando fate sempre la prova stecchino!
Sfornate e lasciate raffreddare

TORTA ALLA BIRRA

Per gli/le appassionati/e di birra,questa torta è pensata per loro!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:300 gr di pasta frolla fresca o surgelata;200 gr di zucchero di canna;20 gr  di burro;2 uova;150 ml di birra chiara

                                                      PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180°
Stendete la pasta frolla con il matterello,imburrate una tortiera di 28 cm e foderatela con la frolla
Bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite lo zucchero di canna,sopra di esso distribuite il burro a pezzi.
Rompete le uova e lavoratele con una frusta fin quando diventeranno gonfie e spumose.Incorporatevi la birra e amalgamate il tutto
Versate il composto nella tortiera e cuocetela in forno per 30 minuti in modo che diventi dorata in superficie.
Può essere consumata fredda,tiepida o calda :)

TORTA AL CIOCCOLATO

Una sofficissima torta al cioccolato ideale per la prima colazione..

INGREDIENTI:300 gr di cioccolato fondente;250 gr di burro a temperatura ambiente;270 gr di farina;250 gr di zucchero;130 ml di latte;4 uova;1 bustina di lievito

                                           PREPARAZIONE

Sbattete il burro con lo zucchero,quando si formerà una crema liscia ed omogenea,aggiungetevi le uova intere e continuate a montare.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato nel latte.Fate stemperare.
Aggiungete all'impasto precedente la farina e il lievito setacciati,alternandoli al composto di cioccolatte.
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm,versate il composto e cuocetelo in forno caldo a 180° per circa 50 minuti

CIAMBELLA BICOLORE

Perfetta per la merenda dei bambini!

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CM:1 bicchiere di olio di mais;250 gr di farina;125 gr di zucchero;25 gr di cacao amaro;3 uova;6 cucchuai di latte;1 bustina di lievito;1 cucchiaio di estratto di vaniglia

                                                   PREPARAZIONE

Separa i tuorli dagli albumi.Montate gli albumi a neve e i tuorli con lo zucchero.
Unisci ai tuorli l'olio la farina con il lievito setacciati,alternandoli con il latte.
Dividi l'impasto a metà e in uno aggiungici il cacao.
Versa l'impasto nello stampo precedentemente infarinato e imburrato,alternando cucchiaiate bianche a quelle nere,mettendole une sopra l'altre.
Cuoci per circa 45 minuti in forno caldo a 180°

TORTA DI ALBUMI AL CAFFè

INGREDIENTI:100 gr farina;130 gr di zucchero;1/2 cucchiaino di cremor tartaro;100 ml di caffè;1 cucchiaino di latte;6 albumi

                                           PREPARAZIONE

Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Setacciate in una terrina la farina,lo zucchero e il cremor tartaro.
Unite il caffè e il latte ed amalgamate bene.
Incorporate gli albumi delicatamente con una spatola di silicone,dall'alto verso il basso.
Imburrare ed infarinare una teglia e versarvi il composto all'interno.
Cuocere in forno a 180°per 50 minuti