Rotolo per San Valentino!Questo dolcino è per i miei amori,mio marito

e mio figlio :) Fate gli auguri a tutte le persone a cui volete bene non solo ai vostri mariti,compagni o fidanzati..San Valentino è la festa degli innamorati ma io la vedo un po più ampia dell'innamoramento tra uomo e donna,possono esserci mille sfaccettature dell'Amore...

INGREDIENTI:3 uova,100 gr di zucchero vanigliato,100 gr farina,1 pizzico di lievito,aroma ruhm,marmellata(gusto a vostro piacimento)

PROCEDIMENTO

Mettete in una terrina alta le uova con lo zucchero e l'aroma e frullare
Aggiungete la farina ed amalgamate molto bene
Imburrate una teglia,metteteci della carta forno e se volete fare dei disegni,fate sciogliere 100 gr di cioccolato fondente,mettetelo in una sac à poche e disegnate sulla carta forno.
Versateci sopra l'impasto ottenuto,livellatelo e mettetelo in forno a 180° per 10 minuti.
Sfornate e preparate un pezzo di carta forno o un panno umido e metteteci la torta.Arrotolatela e lasciatela raffreddare.
Quando sarà tiepida,srotolate e spalmate la marmellata sulla superficie del rotolo,avendo cura di non arrivare ai bordi altrimenti la farcitura uscirà fuori.
Arrotolate nuovamente,togliendo la carta forno.
Poggiate il rotolo su un vassoio e mettetelo in frigo.

PIROTTINI DI CIOCCOLATO CON PANNA E ALCHERMES

1000 VOLTE GRAZIEEEEEEE!!!Non avrei mai pensato di arrivare a 1000 visite in così poco tempo!Grazie di cuore a tutti!!Oggi vi posto questa ricettina stragolosa per ringraziarvi..
Ho sempre visto questi pirottini di cioccolato e poco tempo fà mi sono decisa a provarli.
Devo dire la verità,pensavo fosse più semplice farli..non sono complicati,ma ci vuole tanta tanta tanta pazienza!

INGREDIENTI:200 gr di cioccolato fondente(almeno al 70-90%);100 gr di panna da montare;1 bicchierino da liquore di alchermes o limoncello

                                                        PROCEDIMENTO

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Preparate dei pirottini di carta doppi e metteteli in un vassoio
Prendete un pennellino in silicone e prelevando un po di cioccolato spalmate i pirottini all'interno.Metteteli in frigo fin quando il cioccolato si sarà rappreso bene.
Fate questa operazione per 4 volte,cercando di passare per bene il cioccolato sui pirottini,altrimenti rischiate di romperli quando dovrete separarli.
Montate la panna con l'alchermes o il limoncello o altro liquore o sciroppo di vostro gradimento e riempite i pirottini di cioccolato,naturalmente dopo averli staccati da quelli in carta!

BISCOTTI RIPIENI TIPO GRISBì

Chi non ha mai assaggiato un biscotto grisbì??Io amo i grisbì,con una morbida frolla al cacao e un ripieno ancora più morbido di crema alla nocciola mmmmm una super delizia!!!Questa ricetta che vi propongo oggi,me l'ha data la mia amica Sonia Lunghetti http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/grisbi-nutella-ricetta-biscotti/ ,io ho in più aggiunto dell'aroma al rum e il ripieno alle ciliegie..

INGREDIENTI:300 gr di farina;100 gr di zucchero;85 gr di burro freddo;1/2 bustina di lievito;2 uova;1 bustina di vanillina;40 gr di cacao amaro(io ho messo quello zuccherato);1 fialetta aroma rum(facoltativo);nutella q.b;confettura di ciliegie q.b

                                                       PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti(tranne nutella e confettura) in una terrina e impastate bene  con le mani fino a formare una palla che  metterete a riposare in frigo per 30 minuti
Passato il tempo prendete la pasta frolla,stendetela e formate dei dischetti con un tagliabiscotti rotondo

Poggiate i dischetti sulla placca del forno ricoperta con della carta forno,mettete 2 cucchiaini di nutella o confettura e chiudete con altri dischetti premendo bene i bordi

Infornate i biscotti a 180° per 15 minuti (forno statico)
Sfornate lasciate raffreddare e se volete potete spolverizzare i biscotti con il cacao amaro come ha fatto la mia amica Sonia  ;)

MERENDINA AROMATIZZATA AL LIMONE(TIPO YO-YO MOTTA)

Ricettina provata questa sera!Ve le ricordate le merendine motta degli anni '80?Buonissime!Ne mangiavo parecchie ihihih infatti si vedeva ahahahaha.Questa è una ricetta che ho trovato sul web  e ho modificato aromatizzando l'impasto con il limone e  farcendolo con confettura di ciliegie
P.S non sono proprio uscite benissimo ma come dico sempre,deve essere buona prima di essere bella!

INGREDIENTI:90 gr di farina;90 gr di zucchero;3 uova;1/2 bustina di lievito;1 bustina di vanillina;1 fialetta di aroma limone;succo di mezzo limone,confettura di ciliegie;cioccolato fondente

                                                   PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,aggiungervi la farina,il lievito,la vanillina, l'aroma al limone e il succo.
Con un cucchiaio prelevate un po di composto e lasciatelo cadere su una teglia ricoperta con la carta forno(non preoccupatevi se nn escono dei cerchi perfetti,perché poi dopo cotti si possono aggiustare con un coppapasta)

Infornare a 180° gradi per 10 minuti o fin quando i bordi saranno colorati.

Lasciate raffreddare,poi mettete la confettura su una metà e coprite con l'altra metà.

Sciogliete il cioccolato,mettetelo su un conetto di carta forno e formate delle linee o quello che la fantasia vi suggerisce

TRECCINE DI SFOGLIA AL CIOCCOLATO

Riccettina facile facile,gustosa e fragrante come quelle del bar ;)
Se non vi piace il cioccolato o non volete esagerare con le calorie(visto che la pasta sfoglia ne ha abbastanza!) potete metterci la marmellata :)

INGREDIENTI:1 confezione di pasta sfoglia rettangolare;30 gr di noccioline tritate grossolanamente;nutella o cioccolato fondente(200 gr);1 tuorlo;5 cucchiai di latte;zucchero semolato

                                                     PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei rettangoli di circa 15x10

Ritagliate,sui lati più corti,4 striscioline,lasciando intatta la parte centrale

Mettete nel centro 3 cucchiai di nutella(o marmellata)e aggiungete le noccioline

(io non ho messo le nocciole e al posto della nutella ho usato cioccolato amaro)

Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate i lati del rettangolo,cominciate ad intrecciare.
Per prima cosa chiudete su se stessi i bordi superiori ed inferiori,poi iniziando dal lato sinistro,portate una strisciolina verso il centro,spennellate e coprite con la strisciolina di destra,spennellate e ripetete il passaggio fino a chiudere la treccia.

Spennellate tutte le treccine in superficie con l'uovo e il latte,cospargetele con lo zucchero e mettetele a cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti fin quando la superficie risulterà dorata

A fine cottura aprite il forno e lasciate raffreddare per 5 minuti

CALZETTE DELLA BEFANA

La befana vien di notte,con le scarpe tutte rotte,con le toppe alla sottana,VIVA VIVA LA BEFANA!!
Questa è una ricetta di tortelli dolci a forma di calza della befana.Ci vuole la pasta frolla(vi darò la ricetta,ma io ho usato quella pronta :p )e la marmellata o per i più golosi la nutella..poi serve un pezzo di cartoncino rigido dove disegnare la forma della calzetta che dopo ritagliata andrà poggiata sopra la frolla per formare i biscotti.Pronti?Via!!

INGREDIENTI PER 10 CALZETTE:per la frolla:500 gr di farina;230 gr di burro;200 gr di zucchero;buccia grattugiata di un limone;1 bustina di vanillina;1 cucchiaio raso di lievito;2 uova;1 pizzico di sale
FARCIA:marmellata di ciliegie o altra frutta a vostro piacere oppure nutella 
DECORAZIONE:1 uovo sbattuto,zucchero a velo,albume per pennellare,confettini o codette colorate

                                               PREPARAZIONE

Lavorate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla,quando diventerà un bel panetto morbido non appicicoso,mettetelo a raffreddare in frigo per un'ora avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo,lavoratelo un pochino con le mani per ammorbidirlo il tanto giusto per stenderlo con il mattarello allo spessore di 3 mm.
Ricavate le calzette(devono essere in numero pari),in alcune ponete la marmellate o la nutella e poi spennellate il bordo con l'uovo sbattuto,Sovrapponete le calzette senza farcia e chiudete i bordi con il manico di un cucchiaino.
Spennellate con l'albume tutta la superficie delle calze e spolverizzatele di zucchero a velo.
Mettetele in forno a 180° per 14/16 minuti.

LOLLIPOP PIE

i lollipop pie sono dei deliziosi assaggi di pie(la torta di Nonna Papera per capirci),da realizzare in un lampo,magari riciclando la frolla avanzata della crostata..visto che tra pochi giorni sarà halloween,sarebbe carino presentare questi lollipop a forma di zucca o di pipistrello :)

INGREDIENTI:pasta frolla già prontaq;marmellata o frutta a piacere;1 uovo
ATTREZZI:stecchini di legno lunghi o bastoncini per lecca lecca,formine per biscotti

                                                          PROCEDIMENTO

Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa(all'incirca 4 mm)e ricavatene delle formine uguali e in numero pari con i tagliabiscotti o il bordo di un bicchiere leggermente infarinato.
Disponete metà delle formine su una placca da forno rivestita con della carta forno
Distribuisci al loro interno la marmellata(o frutta fresca fatta ammorbidire precedentemente in padella con zucchero e spezie a piacere).
Sistema lo stecco ad una estremità,premendo bene sulla pasta.Ora sovrapponete le restanti formine di frolla e premete bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennella con l'uovo sbattuto leggermente e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 12-15 minuti.Sforna e lascia raffreddare


Potete immergere i lollipop nel cioccolato fuso e poi passarli nelle codette colorate oppure con della pasta di zucchero..

CARDINALI(tipici dolci sardi)

ingredienti per 80 tortine:400 gr farina;400 gr zucchero;4 uova;12 cucchiai di olio mais;12 cucchiai di latte;1 limone grattuggiato;1 bustina di lievito;alchermes 3-4 bicchieri;acqua 2-3 bicchieri
ingredienti per la crema al limone:5 pezzi buccia di limone;1l di latte;2 tuorli d'uovo;4 cucchiai di zucchero;2 cucchiai belli pieni di farina
ATTREZZI:1 recipiente capiente;pirottini tondi;3 cucchiai;sbattitore elettrico;spargifarina;coltello;1 padella piccola(20 cm diametro);1 frusta piccola;1 cucchiaino

                                                                   PROCEDIMENTO 

Mettere in un recipiente le uova e lo zucchero e frullare con lo sbattitore fin quando risulterà una crema omogenea.
Aggiungere l'olio il latte e la buccia del limone grattuggiato ed amalgamarli all'impaasto,sempre frullando.
Aggiungere infine la farina cui avrete mescolato in precedenza il lievito,con lo spargifarina per non formare grumi.
Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
Aiutandovi con un cucchiaino prelevate una piccola quantità di impasto e mettetela nel pirottino(non superate mai la metà altezza del pirottino).
Riempite i pirottini e metteteli in fila un pò distanziati,nella placca del forno.Cuocete per 25 minuti a forno statico a 170°.
                                                         CREMA AL LIMONE

Mettere i tuorli con lo zucchero e mescolare bene con una frusta.
Aggiungere la farina e mescolare molto bene,versare il latte poco alla volta,aggiungere le bucce del limone e porre il pentolino su fiamma bassa mescolando continuamente fino a quando la crema si rapprende.
                                                          COMPOSIZINE

Quando le tortine saranno ben fredde,si dovrà tagliare nella parte superiore,un piccolo cerchio di pasta.
Ora si deve bagnare tutta la tortina con delle cucchiaiate di alchermes mescolato ad acqua.
Aggiungete la crema al limone nel centro della tortina dove avete praticato il taglio in precedenza.
Bagnare anche il piccolo centro di pasta tagliato e poggiarlo al contrario sopra la crema al limone